栄養部

21.02.14 / 栄養部だより / Author: kurakita

当院では、毎月１日(日祝以外)に赤飯をお出ししています。何故なの？ということですが、開院日が５月１日の為、１日が赤飯となりました。

開院時から赤飯の作り方は伝統の「蒸おこわ」になってます。蒸は蒸加減や、差し水が難しいですが、継続していけたらと思います。

因みに、もち米の割合は、うるち米：もち米＝３：７、小豆は約２升で５００gです。

小豆の豆知識

ビタミンC、ビタミンB1、食物繊維が多く含まれています。小豆の赤色はポリフェノールのアントシアニンであり、抗酸化作用があります。