明けましておめでとうございます。

03.01.22 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

明けましておめでとうございます。

患者様の中には長期入院の方もいらっしゃる為、正月を感じられる

メニューを提供しています。

お餅は、残念ながら提供できませんが、お赤飯にてお正月の喜びを一緒に

お祝いできたらと思います。

元旦のメニューです。

カードは富士山を行事委員の方が折り紙で折って、皆で糊付けを行いました。

今年も美味しい食事を提供できるように、スタッフ皆で精進してまいります。

クリスマスメニュー🎄

25.12.21 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

先日12月24日昼食は、クリスマスメニューでした。

人参は、星に抜いてクリスマスらしさを少し感じていただいています。

カードは、行事委員の方を中心にみんなで作成いたしました。

クリスマスのあとは、いよいよお正月です！

次回はお正月メニューを紹介したいと思います。

当院の献立について

22.09.21 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

秋は釣瓶落としといわれますが、仕事柄早番遅番の日の出日の入りで秋を感じています。

当院の献立について、紹介させていただいています。写真は、かき揚げそばと千草蒸(黄色の四角)と白和えです。

「千草蒸」は、野菜と鶏肉が入っています、当院では蒸した方が柔らかく食べやすいので蒸しています。

なぜ、千草焼、という由来かというと、いろいろな草のように見えるからとのことです。

そばのこだわりは、煮干し、昆布、削り節を使用してだしから

作っています。

先日は敬老の日でしたが、主食がご飯の方には「お赤飯」を提供させ

ていただきました。

嚥下機能が落ちた方にも、安全でおいしく提供できるように

今後も工夫していきたいと思います。

栄養部

JA岡山様よりお米の寄贈がありました

09.07.21 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

先日、JA岡山様より、医療従事者への寄贈がありました。https://www.jacom.or.jp/noukyo/news/2021/02/210201-49201.php

当院でも「おかやま米」「麦茶」「もち麦」を頂きました。

皆さんの支援に感謝し、今後の糧にしていきたいと思います。

「きぬむすめ」は特Aを取得しているとのこと！

麦茶はこれからの季節重宝いたします。

　　「笑味ちゃん」の笑顔に癒されます。　　　　　　　栄養部

カレーライスが一番人気らしい🍛

16.06.21 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

今週は、梅雨模様でじめじめと蒸し暑いですね。

そんな時は、辛い食品が欲しくなりますね。当院では、職員さんへも栄養部より

給食を提供していますが、カレーライスが一番注文者が多いです。

「来月のカレーの日はいつ？」「いつもカレーでもいいよ」や「カレー注文するの忘れた」

等カレーライスについては小話が多いです。

レシピについても教えて欲しいというご意見があったりと、何だか作っている

者としては「へえー」って感じです。レシピは昔からの北病院レシピです。

最近は、作り手の好みとして甘め➝辛めに移行していますが、基本的な隠し味

は同じです。

以前は、ご飯もルウもセルフで自由に盛ることができ、お皿からこぼれそうな位盛られる方もおられました💦

残念ながら、今はコロナ感染対策で栄養部より盛り付け配膳しています。

患者さんも、同様のカレーを提供しています。普段は主食がお粥だけどカレーが食べた

い方には対応しています。

以前のように、食堂でワイワイ楽しく談話しながら食事できる日が来る

といいですね！！

栄養部

ひな祭りのお食事

05.03.21 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

先日３月３日はひな祭りでした🎎

ひな祭りは「桃の節句」とも言われていますが、本来は「上巳（じょうみ、じょうし）の節句」といい、３月最初の巳の日を指していました。そののち、３月３日に定められました。

また、江戸時代には３月３日は女の子の節句となり、桃やひな人形を飾ることから「桃の節句」「ひな祭り」として定着していきました。

また、桃は魔除けの効果を持つとされてきたため、「桃の節句」とも伝わっています。

当院の昼食ではももの節句にちなんで、コロナが少しでも早く収束するようにと願いつつ、春らしくひな祭りのお祝い膳としました。

「助六寿司」の由来とは？

20.11.20 / 栄養部だより / Author: kurakita / Comments: (0)

栄養部では月の真ん中の日を「寿司の日」としています🍣
この度、11月は助六寿司でした。


助六寿司の語源は歌舞伎の演目
『助六由縁江戸桜』が由来となっているそうです。

主人公の名前が「助六」。恋人の名前が「揚巻」といい
この「揚巻」という名前に洒落をかけて
油「揚」げで包まれたお寿司であるいなり寿司と
海苔で「巻」かれた巻き寿司の折詰を、助六寿司と呼ぶようになったとか。

揚巻寿司はなく、助六寿司というところが
洒落が利いていますよね✨





給食では生ものは使用できないので、お刺身などは出せませんが
穴子や桜でんぶ、玉子、ほうれん草等具だくさんでで彩よく、
油揚げは甘すぎずジューシーな助六寿司となってます。














また、他の寿司の日も紹介できればと思っていますので
楽しみしていただければと思います😊


栄養部