夏なのでトマトスープ🍅

14.08.20 / 未分類 / Author: kurakita

連日猛暑続きですが、食欲減退していませんか？

トマト缶を使ったトマトスープで食欲増進してみましょう！

病院では「ミネストローネ」として提供しています。

先日も、家での献立作りの参考にしていますと職員の方からお声をかけていただきました。

《材料》４人前

ベーコン　20ｇ、玉ねぎ100ｇ、人参50ｇ、じゃが芋100ｇ、トマト缶1缶（400ｇ）、パセリ

水400ｃｃ、ケチャップ20ｇ、コンソメ1ケ、塩少々、コショウ少々

《作り方》

①　材料はすべて、１ｃｍ角のうす切にする。

②　鍋を火にかけ、油を入れる。

③　ベーコンを炒める。玉ねぎ、人参、じゃが芋を入れよく炒める。

④　分量の水を入れよく煮る。沸騰したらあくをとる。材料が柔らかくなったら、コンソメ、トマト缶を汁　ごと入れる。弱火で10分煮る。

⓹　塩、コショウ入れる。パセリは盛り付け時にかけて下さい。

セロリや、大豆の水煮などいれてもおいしいですよ🍅

ちなみに先日ラーメン🍜ご紹介ありがとうございました！！

まだまだご紹介したいメニューもありますので今後ご紹介できたらと思います。

食器は和食器なので映えませんが。。。左側がミキサー食、右側が普通食です。

栄養部