オムライス🐣
15.06.22 / 栄養部だより / Author: kurakita
とうとう岡山も梅雨入りし、梅雨らしくジメジメとしています。
今回は、鶏肉について少し語りたいと思います。
鶏肉でも胸肉は、もも肉に比べ安いがパサパサして食べずらいですね。
ただし、低エネルギー、高たんぱく質であるため、ダイエットには最適ですね。
また、ビタミンB6、ナイアシン、パンテトン酸等、疲労回復に効果があるといわれている
栄養素を多く含まれています。使い方は難しいですが、薄く切って片栗粉や小麦粉を付けると
パサパサ感も軽減されます。
100g当たり | むね肉(皮付き) | もも肉(皮付き) |
エネルギー(㎉) | 133 | 190 |
たんぱく質(g) | 21.3 | 16.6 |
患者さんも美味しかったよと、話していたと介護員さんから教えて頂きました。
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